Hochwertige Kühltechnik für Bäcker und Konditoren

Coldline Gärschränke für optimale Teigführung

Unsere Coldline Gärschränke bieten präzise kontrollierte klimatische Bedingungen, die entscheidend für die perfekte Teigreifung sind. Unter idealen Feuchtigkeits- und Temperaturbedingungen gärt Ihr Teig optimal und garantiert höchste Qualität und Konsistenz. Diese Geräte sind darauf ausgelegt, den Anforderungen moderner Bäckereien gerecht zu werden.

Bäckerei Klimaschränke – Flexibilität für alle Backprozesse

Ob für kleine Handwerksbäckereien oder große Produktionsstätten, jeder Bäckerei Klimaschrank in unserem Sortiment sorgt für gleichbleibende Backqualität. Die präzise Steuerung des Gärprozesses, von der Vorfermentation bis zur Endgärung, ermöglicht flexible Anpassungen für verschiedenste Backprozesse.

VISION Gärunterbrecher Schränke und Tische

Die VISION-Serie zeichnet sich durch ihre Zuverlässigkeit, Präzision und Robustheit aus. Mit verschiedenen Schränken, Tischen und Roll-In-Modellen passen sich unsere Gärunterbrecher den Bedürfnissen jeder Bäckerei an. Die Temperaturbereiche von -30°C bis +40°C bieten eine flexible Steuerung aller Parameter: Zeit, Temperatur, Belüftung und Feuchtigkeit.

Kontinuierliche Gärung und Zusatzfunktionen

Unsere VISION Gärunterbrecher ermöglichen eine kontinuierliche Gärung bei kontrollierter Temperatur und Feuchtigkeit. Zusätzlich bieten sie Funktionen wie Auftauen, Schokoladenkühlung und Speiseeiskonservierung, wodurch sie flexibel für verschiedene Lebensmittel verwendet werden können.

5-Phasen-System für stressfreie Arbeitsprozesse

1. Blockierung: Schnelle Abkühlung des Teiges, um die Fermentation der Gärmittel zu hemmen.
2. Aufbewahrung: Lagerung bei Temperaturen unter 3°C, um die Gärmittel inaktiv zu halten.
3. Wiederaufnahme der Gärung: Allmähliche Erhöhung der Temperatur, um die Fermentation langsam wieder zu aktivieren.
4. Gärung: Erhöhung von Temperatur und Feuchtigkeit, um die Gärung des Teiges abzuschließen.
5. Wartezeit: Der gegärte Teig wird bei kontrollierter Temperatur und Feuchtigkeit bis zum Backen gehalten.

Leichte Kontrolle aller Parameter

Mit unseren VISION Gärunterbrechern können Sie folgende Parameter kontrollieren:

• Temperatur: Wählen Sie die ideale Gärtemperatur.
• Feuchtigkeit: Stellen Sie den idealen Feuchtigkeitsgehalt von 45% bis 95% ein.
• Belüftung: Regulieren Sie die Belüftungsintensität zwischen 25% und 100%.
• Zeit: Definieren Sie die genaue Dauer des Gärprozesses.

LEVTRONIC Gärunterbrecher – Innovative Technologien

Die neue Generation der LEVTRONIC Gärunterbrecher schafft ein optimales Mikroklima für jeden Teig. Individuelle Programme, abgestimmt auf die spezifischen Eigenschaften der Gärungsmittel, Mehle und Wasserbeschaffenheiten, sorgen für außergewöhnliche Backergebnisse.

Sie bietet eine Auswahl an Schränken in vier verschiedenen Größen: 30, 60, 80 Bleche EN60x40 und Roll-In für Wagen. Zudem sind Gär-Kühltische in zwei Versionen erhältlich, entweder mit zwei oder drei Abteilungen und einer Korpushöhe von 660, 710 oder 760 mm. Mit ihrer Vielfalt an Gärschränken bieten sie für jeden Bedarf die passende Lösung. Egal ob Sie 30, 60 oder sogar 80 Bleche EN60x40 unterbringen möchten - mit den verschiedenen Größen ist das kein Problem. Auch Roll-In-Schränke für Wagen sind verfügbar.

Darüber hinaus stehen Ihnen Tische in zwei Versionen zur Auswahl: entweder mit zwei oder drei Türen und einer Korpushöhe von wahlweise 660, 710 oder sogar beeindruckenden 760 mm. So können Sie Ihren Arbeitsbereich ganz nach Ihren individuellen Anforderungen gestalten. Doch nicht nur die Flexibilität überzeugt bei den VISION-Gärunterbrechern: Mit diesen herausragenden Eigenschaften bietet die neue Generation der Gärunterbrecher VISION ein unvergleichliches Nutzererlebnis und setzt einen neuen Standard auf dem Markt.