Der Modi Active GN2/3

Coldline Schnellkühler Serie Modi Active GN2/3

Das Modi Active-Sortiment an Multifunktions-Schnellkühlern wird um das neue, freistehende GN2/3-Modell mit 3 Einschüben erweitert.

Modi Active mit 3 Einschüben ist eine fantastische Lösung für Bars, Bistros und kleine Küchen, die ihre Organisation verbessern und gleichzeitig ihre Produktionsfläche unverändert lassen möchten.

Die Kunden werden in der Lage sein, Gerichte mit immer frischen Zutaten und neuen Angeboten zu genießen, welche Modis multifunktionale Technologie es ermöglicht, sie zuzubereiten.

8 Funktionen auf nur 60 cm

Die Zeiten, in denen Schockfroster nur Lebensmittel kühlten, sind vorbei. In einem modernen Gastronomiebetrieb sind mehrere Aktivitäten erforderlich.

Der große Temperaturbereich von -40°+65°C und die 8 Funktionen - Schnellkühlen, Tiefkühlen, Auftauen, Warmhalten, Aufgehen, Trocknen, Schokoladenkristallisierung und manueller Zyklus - ermöglichen Ihnen die Zubereitung halbfertiger und fertiger Gerichte mit maximaler Freiheit und in absoluter Zuverlässigkeit.

Coldline Schockfroster Serie Modi Active Steuerung 1

350 Rezepte

Modi ist mit über 350 anpassbaren Programmen ausgestattet, die für jedes Lebensmittel spezifisch sind. Die Zyklen sind für hohe Energieeinsparungen und die Konservierung der Lebensmitteleigenschaften optimiert.

Neue Rezepte können einfach über den praktischen Touchscreen erstellt und angepasst werden. Die Position der Tasten kann geändert werden, um ein individuelles Layout zu kreieren.

Coldline Schockfroster Serie Modi Active Rezepturen 1

Funktionen Schockfroster Modi Active

SCHOCKKÜHLUNG

Nützlich im Restaurant & Catering Betrieb

Kühlt schnell auf +3° im Kern ab, ob rohe oder gekochte Lebensmittel.

SCHOCKFROSTUNG

Einsetzbar in der Gemeinschafts Verpflegung

Schnelle Tiefkühlung auf -18° im Kern des Lebensmittel, sowohl rohe als auch gekochte Lebensmittel

MANUELLER ZYKLUS

ohne spezielles Programm im Einsatz

Hält ein Lebensmittel auf einer Temperatur zwischen -40°+10°C (Up) und -40°+65°C (Active)

AUFTAUUNG

in Krankenhäusern und Altenheimen nachgefragt

Taut ein Lebensmittel schnell und sicher auf und erhält die ursprüngliche Qualität

ERHALTUNG

wie ein Kühlschrank nutzbar

Hält ein fertiges Gericht auf Esstemperatur.

TROCKNUNG

reduziert die Abfälle nachhaltig

Entzieht das Wasser sanft aus Lebensmittel, um so die Wartungszeit zu verlängern.

GÄRUNG UND GÄRUNTERBRECHUNG

bei Bäckereien und Konditoren beliebt

Schafft das Mikroklima für eine perfekte Gärung des Teiges.

SCHOKOLADEN KRISTALLISIERUNG

bei Konditoren beliebt

Kristallisiert in wenigen Minuten Pralinen, Schokobonbons und Schokoladentafeln

Weitere Funktionen

Von -40° bis +65°C kann die ideale Arbeitstemperatur definiert werden
Von 25 % bis 100% kann die Belüftungsintensität definiert werden
3 Verwaltungsmodi: feste Zeitprogramme; mit vom Bediener ausgewählter Dauer oder mit Temperaturfühler
Modi ist mit R290-Erdgas ausgestattet, das im Vergleich zu herkömmlichen Kältemittelgasen eine überlegene Effizienz garantiert und erhebliche Energie- und wirtschaftliche Einsparungen bei äußerst geringer Umweltbelastung gewährleistet.
Für wissenschaftliche Präzision ist es möglich, Schockfrosten und Schockgefrieren durchzuführen, indem die Temperatur der Lebensmittel mit dem mitgelieferten Fühler überwacht und das Programm beendet wird, wenn der Sollwert erreicht ist.