Berkel Schneidemaschinen Profi Serien

Bei einer Bestellung einer professionellen Berkel Aufschnittmaschine können Sie die unten aufgeführten Codes | Bezeichnungen angeben, um die Maschine Ihren spezifischen Bedürfnissen anzupassen. Jede Ausführung ist für bestimmte Anwendungsbereiche optimiert:

SALUMERIA

Die Ausführung "Salumeria" ist speziell für das Schneiden von Schinken und Wurstwaren in Supermärkten und Feinkostläden entwickelt worden. Sie verfügt über ein großes Messer und einen großflächigen Schlitten mit einem starken Anpressarm (Einspannschlitten). Die Kralle von oben mit spitzen Dornen hält das Schneidgut fest. Diese Maschinen können als die elektrische Version der traditionellen Schwungradmaschinen (Volano) angesehen werden.

Geeignet für: Supermärkte, Feinkostläden

MACELLERIA

Die Ausführung "Macelleria" ist ideal für den Einsatz in Fleischereien und Metzgereien. Sie ist mit einem großen Messer und einem speziellen Schlitten ausgestattet, der über eine Auffangrinne für abtropfende Flüssigkeiten verfügt. Der Schlitten hat eine stumpfe und breitflächige Anpressplatte (Restehalter), die das Schneidgut ohne Beschädigung hält. Diese Ausführung ist als Schrägschneider oder Senkrechtschneider erhältlich.

Geeignet für: Metzgereien, Fleischereien

DELICATESSEN

Die "Delicatessen" Ausführung ist für Anbieter mit hohen Anforderungen an das Schneiden von Wurstwaren, Käse und Fleisch konzipiert. Sie verfügt über einen Schlitten mit variabel einstellbarem Anpressdruck und einen Restehalter ohne spitze Zacken. Diese Maschine eignet sich hervorragend für weiche und feuchte Lebensmittel.

Geeignet für: Anbieter von Wurstwaren, Käse, Fleisch

GRAVITY

Die "Gravity" Ausführung ist ein Schräg-/Schwerkraftschneider mit einem Winkel von mindestens 35°. Diese Maschinen sind "Alles-Schneider" und eignen sich besonders für größere und schwere Lebensmittelprodukte. Das Eigengewicht des Produkts schiebt es über den schrägen Schlitten zum Messer, was dem Benutzer zusätzlichen Komfort bietet.

Geeignet für: Schwerere Lebensmittel, Großhändler

Als Fachhändler gilt es, die beste Aufschnittmaschine für die individuellen Anforderungen der Kunden auszuwählen. Berkel bietet ein vielfältiges Sortiment, das sich ideal für die verschiedenen Bedürfnisse in der Gastronomie, in Feinkostläden, Supermärkten und Metzgereien eignet. Hier sind die entscheidenden Kriterien, die Fachhändler bei der Auswahl einer Berkel Aufschnittmaschine berücksichtigen sollten:

1. Betriebsgröße und Nutzungshäufigkeit

Die Wahl der Maschine hängt stark von der Betriebsgröße und der Häufigkeit der Nutzung ab. Kleine Feinkostläden und Metzgereien können oft eine kompaktere Maschine nutzen, während mittlere und große Gastronomiebetriebe auf leistungsfähigere Modelle angewiesen sind, die für Dauerbetrieb konzipiert sind.

2. Messergröße je nach Bedarf und Platzverhältnissen

Die Messergröße sollte an die spezifischen Schneidebedürfnisse und die Platzverhältnisse des Betriebs angepasst werden. Berkel bietet Aufschnittmaschinen in verschiedenen Größen an, um eine flexible Lösung für unterschiedlichste Arbeitsumgebungen zu gewährleisten. Eine größere Messergröße eignet sich besonders für größere Schnittmengen und höhere Effizienz, während kleinere Messer für platzsparende Einsätze optimal sind.

3. Senkrecht- oder Schwerkraftschneider zur Auswahl

Das Berkel-Sortiment umfasst sowohl Senkrecht- als auch Schwerkraftschneider. Fachhändler können je nach Kundenanforderung das passende Modell auswählen. Schwerkraftschneider bieten Vorteile bei der schnellen und effizienten Verarbeitung, während Senkrechtschneider für exakte, gleichmäßige Schnitte und die Handhabung empfindlicher Produkte besonders geeignet sind.

4. Schlittenkonstruktion und Restehalter

Ein wichtiger Aspekt der Berkel Aufschnittmaschinen ist die Schlittenkonstruktion. Modelle mit einem Restehalter und Schieber sind ideal für weiche Schnittgüter wie Wurst, Mortadella, Rouladen, Fleisch und Käse. Für härtere Schnittgüter wie Salami und Schinken empfiehlt sich ein Restehalter mit Kralle. So ist für jedes Produkt das passende Modell verfügbar.

5. Sicherheits- und Hygienestandards

Berkel legt großen Wert auf strenge Sicherheits- und Hygienestandards. Die Maschinen sind mit leicht zu reinigenden Oberflächen und allen notwendigen Schutzvorrichtungen ausgestattet, darunter Fingerschutz und Messerschutz, um höchste Sicherheitsanforderungen in der Lebensmittelverarbeitung zu erfüllen.

6. 230V oder 400V Ausführung

Je nach Betrieb und Anforderungen können Berkel Aufschnittmaschinen in 230V- oder 400V-Ausführung gewählt werden. Die 230V-Modelle sind in kleineren Betrieben oft ausreichend, während leistungsstarke 400V-Modelle für größere Betriebe und intensiven Dauereinsatz vorteilhaft sind.

7. Optionales Zubehör

Zusätzlich bietet Berkel eine breite Auswahl an optionalem Zubehör, um die Funktionalität der Aufschnittmaschinen weiter zu optimieren. Ob spezielle Messer oder zusätzliche Abdeckungen – das Zubehör kann individuell an die Bedürfnisse des Kunden angepasst werden.

8. Schneidepräzision und Vielseitigkeit

Die präzise Schneideleistung und Vielseitigkeit der Berkel Maschinen ist ein weiterer Pluspunkt. Je nach Produkt – ob dünner Schinken oder dickere Wurstsorten – kann die Schnittstärke angepasst werden, was für die unterschiedlichen Anforderungen in der Gastronomie und im Lebensmittelhandel ideal ist.

9. Wartungsfreundlichkeit und Langlebigkeit

Die Wartungsfreundlichkeit und Langlebigkeit der Berkel Maschinen sind entscheidende Faktoren. Viele Modelle benötigen nur minimalen Wartungsaufwand und garantieren eine lange Lebensdauer, was für den effizienten und störungsfreien Betrieb von großer Bedeutung ist.

10. Kosten-Nutzen-Verhältnis

Abhängig vom Budget des Kunden bietet Berkel Maschinen in verschiedenen Preisklassen. Fachhändler können so für jeden Bedarf und jede Preisklasse das passende Modell finden, das sowohl hohe Qualität als auch ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.

Fazit: Die Auswahl der richtigen Berkel Aufschnittmaschine richtet sich nach vielfältigen Faktoren. Eine umfassende Beratung und Berücksichtigung der speziellen Anforderungen der Gastronomie, Feinkostläden, Supermärkte und Metzgereien ermöglichen Fachhändlern, ihren Kunden die ideale Lösung zu bieten.