Im Jahre 1898 wurde ein Traum verwirklicht, der bis heute die Herzen von Liebhabern und Kennern höher schlagen lässt: das legendäre rote Schwungrad. Es war die Leidenschaft und der Erfindergeist eines Mannes, welche zur Entstehung der ersten Aufschnittmaschine in der Geschichte führten – Die erste Berkel. Wilhelmus Adrianus Van Berkel profitierte als ehemaliger Lehrling eines Metallbauunternehmens sowie späterer Metzger von seinen Erfahrungen im Umgang mit Funktionalität, Methodik und Hingabe zum Handwerk. Sein Ziel war es den perfekten Schnitt nachzuahmen - jenen welchen nur eine professionell geschulte Hand ausführen kann- mechanisch umsetzbar zu machen. Durch seine Beobachtungen über die Bewegungsabläufe beim Schneiden des Fleisches durch erfahrene Schlachter entwickelte er eine konkave Klinge, welche mithilfe einer Kurbel angetrieben wird für rotierende Bewegungen sorgt; ergänzt durch eine Platte ,welche ebenfalls mittels derselben Mechanismen hin zur Klinge bewegt werden konnte entstand somit letztendlich diese innovative Maschine. Am 12.Oktober gründete Wilhelmus sein erstes Unternehmen in Rotterdam,wodurch sich weltweit auch andere Niederlassungen auf mehreren Kontinenten etablierten.Seine Marke "Berkel" verbreitete sich schnell quer über alle Ländergrenzen hinaus.Auch heutzutage steht dieser Name noch immer synonym für Qualität & Innovation zugleich. Dank seiner fortwährenden Bemühung um Perfektion setzte Berkel Tag für Tag neue Maßstäbe und erkannte dabei stets, dass eine Vorreiterstellung nur durch die perfekte Verbindung von Tradition und Fortschrittlichkeit erreicht werden kann.

Leistung

• Gehäuse aus spezieller Aluminiumlegierung und Standfüße aus ABS-Edelstahl und Gummi für einen absolut sicheren Stand beim Gebrauch
• Das Schwungrad ragt nur um 33 mm (das kleinste Maß auf dem Markt) aus der Auflageebene hervor, um das Öffnen der darunterliegenden Schubladen zu vereinfachen
• Standfuß-Bausatz zur nötigenfalls weiteren Höhenverstellung des Geräts bis 22 mm
• Schnelles Vorschubsystem und Rad für eine millimetergenaue Einstellung der Schneidplatte für eine perfekte Schneidgutpositionierung
• Turm in klassischem Berkel-Design, Kombination der stabilen Bauweise mit Eleganz
• Goldfarbene Verzierungen zur Veredelung aller lackierten Teile
• Klassisches Berkel-Schwungradprofil, intern ausgewuchtet, um die Drehung in jeder Position anzuhalten
• Bereits enthaltener abnehmbarer Schärfer mit einem Schleifsystem mit getrennten Bewegungen für höchste Präzision
• Drehknauf zur Regulierung der Schneidstärke mit 8 Positionen, die Schneidscheiben zwischen 0,15 mm und 1,3 mm einstellen
• Kleinste Schneidstärke für die letzte Scheibe zur Abfallreduzierung
• Ableitblech aus Stahl und magnetischer Kupplung für eine einfachere Ablösung der Scheibe
• NFC-TAG als Echtheitszertifikat in den Maschinenkörper eingegossen

Reinigung und Hygiene

• Professioneller Schlitten und Unterplatte aus Edelstahl mit einem Entriegelungssystem für eine umfassende Reinigung. Zwischengeschobene Gummis reduzieren die Bewegungen beim Schnitt auf ein Minimum
• Produkthalter aus eloxiertem Aluminium mit Stahlspitzen für einen optimalen Halt des Produktes
• Sehr großräumig für die Reinigung und hinteres Abfällefach
• System zur schnellen Entfernung des Einhakkörpers des Ableitblechs für eine einfache Reinigung
• Teller aus Edelstahl, abnehmbar und spülmaschinenfest

Sicherheit