Joghurt Donuts
Um die Donuts perfekt aufzusäuern, müssen die richtigen klimatischen Bedingungen genutzt werden, die zu Hause nur schwer zu erreichen sind. Der Schnellkühler LIFE ermöglicht es Ihnen, den Sauerteig in allen seinen Phasen zu kontrollieren und die Bierhefe voll auszunutzen, um extrem weiche und duftende Donuts zu erhalten.
Zutaten für 10 Donuts
ZUBEREITUNG
Das Mehl auf die Arbeitsfläche gießen, in der Mitte ein Loch formen und das Ei und den Zucker dazugeben und mit einer Gabel verrühren.
Die Hefe in warmer Milch auflösen und nach und nach zusammen mit dem Joghurt zu der Mischung geben.
Mischen Sie alles zusammen und fügen Sie die geschmolzene Butter und eine Prise Salz hinzu.
Kneten, bis das gesamte Mehl eingearbeitet ist und ein weicher Teig entsteht.
Geben Sie den Teig in eine leicht bemehlte Plastikschüssel, stellen Sie ihn in den LIFE Schnellkühler und starten Sie das SOFORTGEHEN bei 28°C, bis sich das Volumen verdoppelt.
Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben, den Hefeteig mit den Fingern leicht flachdrücken und mit den Händen zu einem Rechteck ausrollen.
Den Teig je nach gewünschter Größe in etwa 50-60 g schwere Teile teilen, zu Laiben ausrollen und die Enden zu einem Ring schließen. Alternativ können Sie den Teig auch mit einem Nudelholz etwa 1 cm dick ausrollen, um Scheiben zu erhalten. Nehmen Sie zwei Teigringe, einen großen für den Donut und einen kleinen für das Loch in der Mitte.
Ordnen Sie die Donuts in ausreichendem Abstand voneinander auf einem Tablett an und lassen Sie sie für eine weitere Stunde im LIFE-Schnellkühler bei immer noch 28 °C aufgehen, indem Sie erneut die Funktion SOFORT AUFGEHEN verwenden.
Donuts mit Joghurt bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Schlagen Sie die kalte Sahne mit dem Puderzucker in einem kalten Behälter auf und füllen Sie alle Donuts, um eine andere Version des klassischen Maritozzi zu erhalten.
